【川菜鸡骨架的做法大全】
1. 鸡骨架清洗干净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒煸炒出香味,加入料酒,翻炒均匀。
3. 加入鸡骨架,加入盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀,煮至鸡肉变色,加入清水,淹没鸡骨架,大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡骨架变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
5. 炖煮好的鸡骨架捞出装盘,撒上葱花和香菜,淋上热油,即可享用。
适合人群:
1. 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
2. 鸡骨架炖煮后口感酥软,汤汁浓郁,非常适合作为早餐、午餐或晚餐的主食。
禁忌:
1. 老年人和高血压患者不适合食用过多的鸡肉,因为鸡肉中含有较高的蛋白质和脂肪。
2. 孕妇和小孩也需要适量食用,因为鸡骨架炖煮后汤汁浓郁,可能会过于油腻,不适合消化。
制作流程:
1. 将鸡骨架清洗干净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒煸炒出香味,加入料酒,翻炒均匀。
3. 加入鸡骨架,加入盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀,煮至鸡肉变色,加入清水,淹没鸡骨架,大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡骨架变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
5. 炖煮好的鸡骨架捞出装盘,撒上葱花和香菜,淋上热油,即可享用。
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