糖醋茄子是川菜中非常经典的一道家常菜肴,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是糖醋茄子的家常做法,供您参考。
【糖醋茄子】
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 姜片
- 蒜末
- 青红椒各半个
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
- 醋
做法:
1. 茄子去皮,切成长条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、淀粉、盐拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉末煸炒至变色,加入姜片、蒜末、青红椒末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
5. 倒入茄子翻炒均匀,煮至茄子软烂,即可出锅。
糖醋茄子不仅口感鲜美,而且酸甜可口,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道糖醋茄子,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。
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