粤菜最新做法大全图解
1. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
6. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀；
7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
适合人群：适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，如患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；同时，食用时应注意火候，避免烧焦。
2. 虾饺
材料：
- 虾仁 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 糯米 100 克
- 饺子皮 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤：
1. 虾仁洗净，切成小块，加入猪肉馅中，加入适量的酱油、盐、糖和葱花，搅拌均匀；
2. 糯米洗净，加入适量的水煮熟；
3. 饺子皮制作好备用；
4. 将饺子馅包入饺子皮中，用手压扁成小饺子；
5. 平底锅加入适量油，放入虾饺煎至底部微黄；
6. 加入适量清水，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到饺子熟透；
7. 最后加入糯米饭，煮至糯米饭变软即可。
适合人群：适合全家食用，特别是儿童、老年人和素食者。
禁忌：虾饺属于高热量、高糖分的食品，因此应注意控制食用量，特别是糖尿病患者和肥胖人群。
3. 水晶虾饺
材料：
- 虾仁 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 糯米 100 克
- 饺子皮 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤：
1. 虾仁洗净，切成小块，加入猪肉馅中，加入适量的酱油、盐、糖和葱花，搅拌均匀；
2. 糯米洗净，加入适量的水煮熟；
3. 饺子皮制作好备用；
4. 将饺子馅包入饺子皮中，用手压扁成小饺子；
5. 平底锅加入适量油，放入虾饺煎至底部微黄；
6. 加入适量清水，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到饺子熟透；
7. 最后加入糯米饭，煮至糯米饭变软即可。
适合人群：适合全家食用，特别是儿童、老年人和素食者。
禁忌：水晶虾饺属于低热量、低脂肪的食品，因此应注意控制食用量，特别是糖尿病患者和肥胖人群。
4. 烧卖
材料：
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将猪肉末和虾仁加入葱末、姜末中，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀；
2. 面粉加入适量的清水，揉成面团；
3. 将面团分成小块，擀成薄片；
4. 将薄片中间挖出一个小洞，放入馅料；
5. 用手将薄片捏合成小饼状；
6. 平底锅加入适量油，放入烧卖煎至底部微黄；
7. 加入适量清水，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到烧卖熟透即可。
适合人群：适合全家食用，特别是儿童、老年人和素食者。
禁忌：烧卖属于高热量、高糖分的食品，因此应注意控制食用量，特别是糖尿病患者和肥胖人群。
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