蒜苔炒虾仁粤菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 虾仁 200 克
- 蒜苔 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 虾仁洗净,用少量盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 蒜切末,青红椒切丝,葱姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、青红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 炒至蒜苔变软,虾仁熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 高血压、冠心病患者。虾仁富含高蛋白、低脂肪,有利于降低血脂、血压,保护心血管健康。
2. 肝病患者。蒜苔具有清热解毒的功效,可以帮助缓解肝炎等疾病的症状。
3. 胃肠道感染者。虾仁易于消化,可以帮助消化、吸收食物中的营养物质。
4. 营养不良者。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力、促进伤口愈合。
(3)禁忌
1. 蒜苔感光,因此在晚上食用以免影响睡眠质量。
2. 虾仁中含有虾仁线,如果食用过多可能会引起腹泻。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜过多食用蒜苔和虾仁。
蒜苔炒虾仁是一道美味可口的粤菜,适合所有人群食用。但是,由于蒜苔和虾仁都富含蛋白质,因此要注意适量食用,避免过量摄入。同时,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜过多食用蒜苔和虾仁,以免对身体造成不良影响。
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