粤菜焖鹅掌鲍鱼的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
【禁忌】避免与柿子、螃蟹、牛奶等过敏食物同时食用。
【制作步骤】
1. 将鹅掌洗净，用开水焯水去腥，然后沥干备用。
2. 鲍鱼清洗干净，备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鹅掌煸炒，煸炒至鹅掌变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮30分钟。
8. 加入鲍鱼，继续焖煮10分钟。
9. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】
1. 焖煮的时间要根据鹅掌的大小和鲍鱼的大小来调整。
2. 鲍鱼要焖煮时间长一些，使其口感更软烂。
3. 在加入鲍鱼之前，可以先加入适量的清水，保证鲍鱼熟透。
4. 调味时要适量，避免过咸。
粤菜焖鹅掌鲍鱼是一道营养丰富、味道美妙的菜肴，适合所有人食用。但需要注意的是，鲍鱼和鹅掌都容易过敏，如果有过敏反应，应避免同时食用。另外，焖煮过程中要注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
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