湘菜半个猪头的做法
配方:
- 半个猪头肉
做法流程:
1. 将半个猪头肉洗净,切成块状。
2. 将切好的猪头肉放入大碗中,加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪头肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1小时左右,直到猪头肉变得软烂入味。
6. 最后再大火收汁,让猪头肉变得色泽鲜艳,口感鲜美。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 猪头肉腌制时间要足够长,才能让其入味。
2. 煮猪头肉时,要加入适量的水,否则猪头肉容易煮干。
3. 煮猪头肉时,盖上锅盖,可以让猪头肉更加入味。
4. 收汁时要大火收汁,否则猪头肉会口感过于柴硬。
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