配方及做法流程
配方:高汤1000克,娃娃菜100克,姜片5片,葱段5段,料酒50毫升,生抽50毫升,老抽30毫升,冰糖50克,鸡精50克,盐3克,水1000毫升。
做法流程:
1. 将高汤倒入锅中,加入姜片、葱段和料酒,煮沸后改小火,焖煮30分钟。
2. 将娃娃菜洗净,切成大小均匀的小块,放入锅中,煮至娃娃菜变软烂,捞出备用。
3. 将生抽、老抽和冰糖放入锅中,加入适量的水,煮沸后改小火,焖煮10分钟。
4. 加入鸡精和盐,搅拌均匀,煮沸后将火调至中小火,继续煮5分钟,让味道更加浓郁。
5. 最后将煮好的高汤娃娃菜倒入碗中,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 在煮高汤的过程中,一定要注意火候,避免煮过头,导致高汤口感变差。
2. 娃娃菜煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 加入适量的盐和鸡精,可以让这道菜更加美味。
4. 食用时可以将高汤娃娃菜放入碗中,再加入适量的葱花或者香菜,增加口感和美观度。
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