大家好，关于潮汕鳗鱼怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕鳗鱼怎样做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
潮汕红烧鳗鱼的做法
材料
鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
海鳗鱼做法潮汕
步骤一
1.海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；
步骤二
2.洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；
步骤三
3.烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；
步骤四
4.西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；
步骤五
5.炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；
步骤六
6.适当翻动锅中的鱼块；
步骤七
7.将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；
步骤八
8.翻炒均匀，调入适量盐；
步骤九
9.炒锅中加入适量的开水；
步骤十
10.盖上锅盖，中火焖煮；
步骤十一
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1.焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；
步骤十二
12.将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。
潮汕鳗鱼怎样做好吃
潮汕酸梅鳗鱼是非常具有潮汕特色味道的一道佳肴。同时鳗鱼的营养价值非常高，能降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，增强记忆力。
乌鳗鱼?(1条)大酸梅?4个生抽?一小碗菜脯(萝卜干)?若干姜丝?若干
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?菜脯切末放小碗水泡着备用，姜切末。
乌鳗用盐或者生粉反复搓洗表皮直至没有粘液，然后两面切开，不要切断骨头，想要一片片吃的伙伴们也可以切成片状。
把姜末、菜脯末、酸梅捏烂，均匀铺放在鳗鱼上，淋上一勺生抽。有条件的可以加一勺酸梅汤，没有亦可。盖锅蒸二十至二十五分钟即可出锅。
乌鳗鱼潮汕做法
1潮汕乌鳗鱼是非常著名的特色美食，其做法也是非常独特的。2做法：首先将乌鳗鱼宰杀干净，去掉内脏和骨头，然后切成约5厘米左右的小段，用清水浸泡1小时，去除血液和腥味。接着将乌鳗鱼和姜片一起放入锅中，加入清水，烧开后煮10分钟。然后再加入米酒、盐、糖、酱油、蒜末、姜末等调味料，煮至汁浓鱼烂即可。3延伸内容：除了潮汕乌鳗鱼，还有其他地方的乌鳗鱼做法，如日本的鳗鱼饭、中国南方的糯米鳗鱼等，各有特色，值得一试。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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