粤菜茶室的正宗做法——菜谱
(1) 菜谱名称：金牌烤鸭
(2) 食材：
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
(3) 制作流程：
1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，将葱、姜爆香，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 将炒好的酱汁倒入鸭子中，加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 1小时后，将鸭子捞出，放入盘子中，淋上炒好的酱汁，撒上葱花即可。
(4) 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
(5) 禁忌：
烤鸭皮比较油腻，因此要注意食用时不要过于过量。同时，由于鸭子中含有一定量的胆固醇，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
(6) 小贴士：
在制作过程中，一定要注意火候和时间的掌握，否则会影响到口感和营养价值。同时，酱汁的炒制也很重要，要炒制均匀，以确保味道浓郁。
粤菜茶室的正宗做法——金牌烤鸭
(1) 食材：
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
(2) 制作流程：
1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，将葱、姜爆香，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 将炒好的酱汁倒入鸭子中，加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 1小时后，将鸭子捞出，放入盘子中，淋上炒好的酱汁，撒上葱花即可。
(4) 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
(5) 禁忌：
烤鸭皮比较油腻，因此要注意食用时不要过于过量。同时，由于鸭子中含有一定量的胆固醇，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
(6) 小贴士：
在制作过程中，一定要注意火候和时间的掌握，否则会影响到口感和营养价值。同时，酱汁的炒制也很重要，要炒制均匀，以确保味道浓郁。
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