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大家好，今天给各位分享连白做泡菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸菜莲白做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酸菜莲白做法
1、菜洗净、坛子洗净；
2、菜置于25%的食盐溶液，或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，并渗透部分盐味；
3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据自己的喜好适当调整）；
4、装坛（最后水要淹住菜，不要太满以防发酵溢出）；
5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿；
6、3~5天后可以食用（温度高会快些）。以上所有操作都要注意不可混入油污。
莲白回锅最正宗的做法
1、准备食材：五花肉200克、莲白100克、豆豉50克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量。
2、葱切段。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、莲白用手撕成片。
6、五花肉煮至7分熟捞出。
7、五花肉切片备用。
简易泡菜的家常做法
食材清单—
主料:
各种蔬菜共650克
辅料:
胡萝卜适量
水萝卜适量
胭脂萝卜适量
柠檬适量
莲白适量
盐140g
冰糖适量
大料（花椒，八角，香叶）
适量
—烹饪步骤—
1·准备食材。
2·将大料装入纱布袋，如若没有纱布袋，可直接将大料放入泡菜罐中。
3·凉白开放入泡菜罐（坛）中，将装有大料的纱布袋放入其中。
4·放入泡菜盐（或则食盐）。盐的浓度，要达到15%--20%。
5·将要泡的蔬菜放入泡菜罐（坛）中，然后，将柠檬片，一片一片贴着坛壁放入。
6·放些冰糖调味。
7·盖上盖子，密封放好。等待20天后开启食用。
求贵州花溪牛肉粉里的泡酸莲白的泡制方法
泡制方法是水烧开水后，直接到开水冷却之后。在冷开水中加入适当的白糖等佐料之后，把莲白放入里面，进行的密封10来天就可以食用。
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