湘菜手撕娃娃菜做法
配方:
- 娃娃菜 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 娃娃菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的娃娃菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待娃娃菜变软烂。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 娃娃菜焯水时,放入开水中焯水,可以去除娃娃菜的苦涩味道。
2. 炒制时,一定要煸炒出香味,否则味道会不好。
3. 加入适量的水,可以使娃娃菜焖煮的时间更短,口感更软烂。
4. 食用时,根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。
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