川菜排骨炖山药的做法
制作流程:
1. 山药去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 排骨洗净,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入山药,翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入清水,水量以刚好没过排骨和山药为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和山药熟透即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用。山药具有滋补身体、增强免疫力的作用,而排骨则富含蛋白质和微量元素,对身体也有很好的滋补作用。
禁忌:
1. 山药属性润,易使人发胖,所以在食用时应注意控制摄入量。
2. 山药易和维生素C反应,所以应注意搭配食用,避免和维生素C冲突。
3. 排骨中含有血液和脂肪,所以应注意清洗和烹调方式,避免污染和油腻。
川菜排骨炖山药是一道美味营养的家常菜,不仅口感鲜美,而且对身体有很好的滋补作用。希望您喜欢这道菜,并享受美食的同时也保持健康。
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