熟猪血的家常做法正宗川菜
熟猪血是一道川菜中的传统美食,口感鲜嫩,营养丰富。下面是一份熟猪血的家常做法,供您参考。
## 材料
- 猪血
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱
- 花椒
## 做法
1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,生抽,盐,鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪血块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到猪血熟透。
6. 最后撒上适量的辣椒和葱花即可。
## 小贴士
- 焯水时加入一点盐,可以帮助猪血排出体内的毒素。
- 炖煮的时间不宜过长,以免影响口感。
- 加入辣椒和葱花可以提升口感,但不宜过量,以免影响味道。
这是一份熟猪血的家常做法,正宗川菜。做法简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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