川菜馆红焖鲤鱼的做法
川菜馆红焖鲤鱼是一道深受食客喜爱的中式菜肴。这道菜以鲤鱼为主料,配以花椒、姜、蒜、豆瓣酱等多种调料,烹制出的鱼肉鲜嫩入味,香气扑鼻,是一道色香味俱佳的家常菜。
下面是川菜馆红焖鲤鱼的做法:
材料:
- 鲤鱼 500克
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两面切几刀,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入花椒、姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 把腌制好的鱼块放入锅中煸炒,炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6. 加入鸡精、盐、生抽调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜馆红焖鲤鱼的做法简单易学,适合家庭制作。在制作过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量,以达到最佳的味道。如果你喜欢川菜馆红焖鲤鱼,不妨去川菜馆尝试一番,或者在家自己动手做一道吧!
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tYnrl0cA8ZR4.html