【拔丝茄子的家常做法】
拔丝茄子是一道传统的中式甜点,口感酥脆,甜而不腻,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种拔丝茄子的家常做法,让你在家里也能享受到这道美味的甜点。
步骤一:准备材料
- 茄子
- 瘦肉末
- 鸡蛋
- 淀粉
- 白糖
- 食用油
- 葱姜蒜末
步骤二:切茄子
将茄子切成长条,然后在热水中焯水,去除苦涩味道,沥干备用。
步骤三:炒肉末
将瘦肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀,热锅冷油,将肉末炒熟。
步骤四:裹淀粉
将炒好的肉末裹上一层淀粉,放入漏勺中沥干备用。
步骤五:炒糖
热锅凉油,加入白糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色,而且泡沫逐渐消散。
步骤六:裹淀粉的肉末
将裹好淀粉的肉末重新放入锅中,翻炒均匀,让糖裹在肉末上。
步骤七:拔丝
将拔丝洞里的茄子条放入锅中,翻炒均匀,让茄子也裹上糖。
步骤八:装盘
最后,将拔丝茄子装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
拔丝茄子的家常做法简单易学,口感酥脆,甜而不腻,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道甜点,不妨尝试自己动手做一道,让你的家人们也能分享这道美味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tl4LWqSrlOju.html