湘菜做法大全窍门视频教学
配方:
- 干煸四季豆(300克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 干煸鸡翅(200克)
- 湘味米粉(200克)
- 干煸豆角(200克)
做法流程:
1. 四季豆去头去尾洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头清洗干净,擦干水分,加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟。
3. 鸡翅去骨洗净,加入盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
4. 米粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,备用。
5. 热锅凉油,加入剁椒煸炒出香味,加入腌制好的鱼头、鸡翅煸炒至变色。
6. 加入四季豆、豆角煸炒均匀。
7. 加入搅拌均匀的米粉,煸炒至米粉熟透。
8. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:
1. 四季豆焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 鸡翅煸炒时,不要过度翻炒,以免口感柴硬。
3. 米粉煸炒时,要翻炒均匀,以免影响口感。
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