配方及做法流程
配方:
- 鸭肉 200 克
- 啤酒 500 毫升
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:
1. 鸭肉洗净切小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中热油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸭肉煸炒至变色,倒入啤酒,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入青红椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续煮 5 分钟,直到鸭肉熟透收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭肉需要焯水去腥,同时啤酒可以增强这道菜的口感和风味。
2. 煮鸭肉时要掌握好火候,煮过了口感会变硬,煮不足则味道会清淡。
3. 青红椒可以根据个人喜好自由搭配,但需要注意的是,青红椒都有一定的感光性,最好在食用前几个小时清洗干净,以免影响颜色和口感。
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