【川菜猪肉片的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。猪肉是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素B12、铁、钙、磷等营养成分,对于增强身体免疫力、促进新陈代谢和生长发育都有很大的帮助。
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 生姜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 鸡蛋,1个
- 生粉,适量
- 葱花,适量
- 辣椒油,适量
- 花椒油,适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、鸡蛋、生粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入生姜片、葱花爆香,加入适量的料酒、生抽、花椒油翻炒。
4. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,煮至肉片熟透。
5. 最后加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
【注意事项】
1. 腌制猪肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肉片时要用中火,不要过度加热,否则容易糊锅。
3. 煮猪肉片时要加入适量的水,否则肉片会过于干燥。
4. 加入适量的辣椒油可以增加口感,但不宜过多,以免过于辣眼睛。
川菜猪肉片是一道美味可口的川菜,猪肉片鲜嫩多汁,口感极佳。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等,但是孕妇和哺乳期的妇女在食用前需要咨询医生。
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