韭菜花生凉拌四川菜的做法详细介绍
【Step 1:准备食材】
食材:
- 韭菜 200 克
- 花生 100 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量
【Step 2:清洗食材】
韭菜和花生分别清洗干净,备用。
蒜、姜、干辣椒切末备用。
【Step 3:炒花生】
热锅凉油,将花生炒熟备用。
【Step 4:凉拌韭菜】
将韭菜切成段,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
将炒好的花生加入碗中,加入盐、糖、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末,搅拌均匀。
将焯烫好的韭菜加入碗中,加入调好的花生酱,搅拌均匀。
最后,加入适量的香菜末,搅拌均匀即可。
【Step 5:装盘】
将凉拌韭菜花生装盘,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、醋等调料进行调味。
温馨提示:
1. 韭菜容易感光,因此在凉拌之前需要焯水一下,以免变色。
2. 花生不易入味,因此需要提前腌制一下。
3. 调味品的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 香菜可以作为最后的点缀,加入后搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃凉拌食品的人。
禁忌:
1. 韭菜感光,因此在凉拌之前需要焯水一下,以免变色。
2. 花生不易入味,因此需要提前腌制一下。
3. 调味品的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 香菜可以作为最后的点缀,加入后搅拌均匀即可。
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