香干韭菜炒肉的湘菜做法如下:
配方:
- 香干(100克)
- 韭菜(100克)
- 猪肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
做法流程:
1. 香干切丝备用,韭菜切段,猪肉切片备用,青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
3. 加入香干和韭菜继续翻炒均匀,加入少许水焖煮片刻,再加入青红椒丝翻炒至断生即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者和儿童。
注意事项:
- 香干是一种干豆腐,质地较为硬,烹制时需要小心咀嚼。
- 韭菜富含维生素C和纤维素,过量食用可能会引起消化不良。
- 青红椒中含有色彩鲜艳的色素,过量食用可能会引起过敏反应。
- 在烹制过程中加入少许水,可以保持香干的弹性和口感,但注意不要加入过多水,以免影响菜肴的口感。
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