湘菜干鱿鱼干家常做法
【1】将干鱿鱼先用清水泡软,然后剪成小段,去掉内脏和头部。接着将鱿鱼放入开水中煮5分钟,捞出后晾干。
【2】将晾干的鱿鱼切成小块,放入烤箱中烤至表面金黄色。接着将鱿鱼干放入平底锅中,加入适量油,煎至两面金黄色即可。
【3】将鱿鱼干放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精拌匀。接着将拌匀的鱿鱼干放入密封瓶中,放入冰箱腌制2-3天即可食用。
【4】食用时可以将干鱿鱼干取出,切成小块,搭配米饭或面条食用。口感鲜美,肉质细腻,是湘菜中的经典菜品之一。
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