1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒等调味料翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠。
4. 将炖煮好的五花肉块捞出沥干水分，放入碗中。
5. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料，搅拌均匀，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。 6. 将酱汁烧沸，将碗上的肉块放入酱汁中，浸泡一段时间，让肉块充分吸收酱汁的味道。 7. 最后将浸泡好的肉块切成小块，装盘即可。 【禁忌】
1.五花肉是高热量、高脂肪的食物，因此患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉的酱汁中含有糖分和酱油等调味料，因此糖尿病、高血压等患者不宜多食用。
3. 食用红烧肉时应注意火候和时间，不要煮过头，否则肉质会变得老硬，口感不好。 南平红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合所有人食用。但是，由于红烧肉中含有糖分和酱油等调味料，因此患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。同时，糖尿病、高血压等患者也不应多食用。
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