川菜雪菜黄鱼的做法
川菜雪菜黄鱼是一道非常美味的川菜菜肴,它的做法也非常简单。下面,我们将介绍一种川菜雪菜黄鱼的做法。
材料:
- 大黄鱼 500 克
- 雪菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将大黄鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 雪菜用清水泡发,去掉杂质,切成段备用。
3. 姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入雪菜翻炒 3 分钟左右。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入腌制好的大黄鱼块,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,放入白胡椒粉,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
川菜雪菜黄鱼的做法非常简单,只需要将材料准备好,然后加入适量的调料,翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,非常美味。
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