高端湘菜素菜做法图片
1. 清炒时蔬
配方:
- 时蔬:青菜 100 克,豆角 100 克,胡萝卜 50 克,芹菜 50 克,蒜 2 瓣
- 调料:食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,醋 适量
做法流程:
1. 豆角和胡萝卜分别焯水后捞出沥干备用,青菜洗净切段,芹菜去叶留茎备用;
2. 热锅凉油,放入蒜爆香,加入豆角胡萝卜芹菜焯水炒至变色;
3. 加入焯水后的时蔬,加入盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀;
4. 最后淋上少量油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:适合所有人群,特别是素食者和想要减肥的人。
注意事项:
1. 焯水时豆角和胡萝卜可以稍微煮一下,避免过熟影响口感;
2. 焯水后的时蔬不要马上放入热锅中,稍微放凉一下再加入;
3. 加入适量的调料可以提升菜品的味道。
2. 红烧茄子
配方:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软捞出备用;
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精拌匀备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入茄子翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水,焖煮约 15 分钟至茄子软烂;
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:适合所有人群,特别是素食者和想要减肥的人。
注意事项:
1. 煮茄子时尽量不要加太多水,以免茄子太烂;
2. 煮茄子时加入一些糖可以增加菜品的口感和甜味;
3. 加入适量的水淀粉勾芡可以让菜品更加嫩滑。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/uronjqL5zRrM.html