粤菜鱼做法简单易懂，下面是一个详细的菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【简单粤菜鱼做法】
制作流程：
1. 选择鱼的种类：建议选择鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼，或鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。不同种类的鱼口感和做法会有所不同。
2. 去鳞、去内脏和去头尾，将鱼肉切成块状。
3. 准备调味料：将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉混合在一起，做成调料汁备用。
4. 热锅冷油，将调料汁倒入锅中，煸炒出香味。
5. 将鱼块倒入锅中，煎至两面金黄色。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。
7. 最后加入葱花和香菜，即可起锅食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。淡水鱼不含汞，对身体健康无害。
禁忌：
1. 对于敏感皮肤的人来说，淡水鱼可能会引起皮肤过敏，因此建议在食用之前先观察自己的皮肤是否出现不适。
2. 海水鱼中的“弓形虫”可能会感染人类，因此对于来自海水的鱼，建议先进行必要的检查。
3. 鱼肉中的脂肪和胆固醇含量较高，建议控制食用量，特别是老年人和患有心血管疾病的人。
【总结】
粤菜鱼做法简单易学，适合所有人群食用。选择淡水鱼或海水鱼，搭配适量的调料，可以让鱼肉更加鲜美入味。需要注意的是，在食用之前需要进行检查，避免感染弓形虫等寄生虫疾病。
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