香干牛肉湘菜汤的做法如下:
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 干豆腐(切成小块) 50 克
- 青菜(切成小段) 20 克
- 辣椒(切成小块) 10 克
- 姜(切成小块) 5 克
- 大葱(切段) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 2 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 1 克
- 鸡汤 1000 毫升
做法流程:
1. 将牛肉放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将干豆腐放入开水中焯水,捞出备用。
3. 青菜焯水备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变色。
5. 加入鸡汤,烧开后加入牛肉块,煮至牛肉变色。
6. 加入干豆腐,继续煮 5 分钟。
7. 加入青菜,煮 3 分钟。
8. 最后加入盐调味,撒上胡椒粉即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
2. 牛肉为高蛋白、低脂肪食品,适合强壮身体的人食用。
3. 干豆腐是一种营养丰富的食品,适合素食者食用。
注意事项:
1. 牛肉和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 鸡汤可以根据个人口味加入适量的生姜、红枣等调料。
3. 煮汤时一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
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