(1)雷笋川菜的做法
雷笋是一种生长在高山云雾地区的蔬菜,因其肉质鲜嫩、清脆爽口而受到广泛喜爱。在川菜中,雷笋是一道经典的食材,常常被用于制作各种麻辣菜肴。下面,我们将介绍一种雷笋川菜的做法,供您参考。
【雷笋炒牛肉】
材料:
- 牛里脊肉 200克
- 雷笋 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 雷笋切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入雷笋、青红椒块煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的牛肉,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和胃肠道不适的人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,适合增强肌肉和提高自身免疫力。雷笋具有清热解毒、低脂肪、低热量的功效,适合控制饮食和减肥的人群食用。
禁忌:
雷笋是一种感光蔬菜,如果在强光下暴露过多,容易引起皮肤瘙痒和面部浮肿。因此,在烹饪雷笋时,需要注意避免炒的时间太久,以免影响口感。另外,雷笋含有一定量的草酸,容易影响钙离子的吸收,因此在食用时需要适量,避免过量食用。
(2)雷笋川菜的做法
(3)雷笋川菜的做法
(4)雷笋川菜的做法
(5)雷笋川菜的做法
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