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#配方及做法流程
湘菜炒肉的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让猪肉更入味。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的消费者。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 煮猪肉时加入适量的水,可以让猪肉更入味。
4. 勾芡时要适量,不要过多,否则会使猪肉表面变得太软。
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