大家好，关于苦瓜圆子该怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苦瓜丸子的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
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苦瓜丸子的正宗做法
1/4处理苦瓜：苦瓜泡水洗干净。（先沖，然后泡食用小苏打，泡15分钟，去除农药，再用软毛牙刷刷一下苦瓜外皮。）切去两端尖尖的，每段切约4cm。头和尾那两段，要切到两边都有开口（小小的就好）。切开后，用汤匙把子和囊挖掉，瓜内不要再洗。（这样肉才黏得住）。
2/4猪绞肉（肥瘦比约3：7）和鱼浆混合，加入盐（大约2匙，若你爱加鸡粉也可以，但其实鱼浆和肉本身已经满鲜甜，所以我不加）少许胡椒，加入葱珠、红萝卜末。若想要内馅更软可加一个全蛋（但我也不加，因为我喜欢不加的口感）。（猪绞肉一百元是跟猪肉摊买的一百元，不是大卖场。）
3/4搅拌均匀，摔一摔内馅增加黏性，然后用汤匙挖起来塞到苦瓜里，要塞紧、塞满，两端要比中间的大（馅料有一点盖到苦瓜这样），才不会掉出来。
4/4煮热水，将丸子丢进去煮到丸子浮起来就是熟了。捞出多馀的丸子冷冻。留下煮丸子的汤（鲜甜），调味（可放芹菜珠或葱珠）当天可食用。其他冷冻丸子，要吃的时候拿出来加水煮开就是苦瓜丸汤。
苦瓜丸子怎么煮好吃
怎么煮好吃，可以试试下面方法
用料：苦瓜2根，肉沫适量，姜末适量，蒜片适量，鸡蛋1个
做法步骤：
1、备好食材
2、把姜葱鸡蛋淀粉盐放入肉沫里拌匀
3、搓小球
4、烧开水放入肉丸煮一下捞出来
5、苦瓜切丁
6、把丸子放入锅里加水加酱油
7、烧入味
8、加入苦瓜烧软烂
9、成品出锅，非常美味
苦瓜丸子蒸法
【食材】土豆，苦瓜，猪肉末，食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，胡萝卜，淀粉，白糖
【步骤】
1、这样做出来的苦瓜非常好吃，一点也不苦，营养解馋，咱们一起来准备一下土豆片蒸苦瓜丸子需要用到的烹饪食材，先准备一个大土豆，一根苦瓜，一小碗猪肉末，适量的食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，一根胡萝卜，一大勺淀粉和适量的白糖就可以了，准备完成之后咱们接下来就一块开始土豆片蒸苦瓜丸子的烹饪吧。
2、先把准备好的土豆和苦瓜清洗干净，清洗完了之后取出来控干水分，然后把苦瓜的头部和尾部切掉，再将其切成两半，切完之后咱们要再用勺子将苦瓜的瓜瓤全部挖掉，这样可以去除大部分的苦味，在挖的时候就会发现里面有一层白膜，这个也要刮干净。
3、然后准备一个炒锅，在锅中加入适量的清水将其烧开，然后放入苦瓜焯水一遍，焯水能够去除苦瓜的苦味，这样处理完的苦瓜就几乎没有苦味了，大约三分钟以后将其捞出来，控干水分放在碗中，然后取出咱们准备好的猪肉末。
4、在猪肉末里面加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后放到一旁，再将胡萝卜洗净去皮，切成碎丁，全部放入到猪肉末中，接下来再把苦瓜切成长条，然后切成碎丁放到肉末里面。
5、把咱们准备好的土豆去掉外皮，然后将其切成薄片，切完薄片之后摆放至盘中，全部盘中之后咱们先放到一旁，然后把馅料充分抓匀，抓匀了之后向里面加上20克淀粉，继续将它们抓拌均匀，然后将馅料放在手中整理成丸子放在土豆片上面，将所有的馅料都做成这样的丸子。
6、水开之后上蒸锅用大火蒸20分钟，然后再准备一个小碗，在碗中放入适量的清水，加上适量的食盐，白糖，放入适量的生抽，蚝油，淀粉，将它们充分搅拌均匀后咱们先放到一旁，然后将蒸好的苦瓜丸子取出来，再把料汁倒入锅中炒至浓稠，关火浇在丸子上面，即成。
王刚苦瓜圆子的做法
主料：
猪肉馅100克
苦瓜2根
辅料：
香菇1个
适量适量
做法：
1.苦瓜切圆筒。
2.将肉剁成馅加香菇、料酒、盐、鸡精合韵。
3.把肉馅加入每一个苦瓜筒中。
4.上锅蒸10分种
5.生抽，鸡汤香油勾薄芡淋入盘中
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