各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享无盐无油的牛排怎么弄好吃，以及怎样煎牛排最嫩最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
冯小厨牛排的家常做法
原料：
无骨牛小排300克、葱1根、白萝卜200克、洋葱半个、无盐奶油1大匙
调料：
七味粉1小匙、味精2大匙、柴鱼酱油半杯、酒2大匙
做法：
1.白萝卜磨成泥，葱切丁，洋葱切丝。
2.干锅中放入牛小排，将两面煎至微焦，(约三分熟，肉还有血色)，盛起并斜切成2厘米宽的片状。
3.陶板加热，加入调料和奶油，煮开后放入洋葱丝和挤干水分的萝卜泥，再撒上七味粉，放入牛肉片熄火焖煮2分钟，撒上葱花即可食用。
煎牛排酒店的做法
用料
#主料
牛排2块
盐3g
黑胡椒碎根据口味添加
橄榄油20g
#配料
紫薯块100g
无盐黄油10g
淡奶油20g
盐1g
黑胡椒碎根据口味添加
#其他
蒜2瓣
无盐黄油10g
鲜迷迭香1枝
小洋葱1个
#装饰
芦笋2根
胡萝卜适量
做法步骤
步骤1
牛排两面撒上盐、黑胡椒碎，抹上油腌制15分钟左右。
步骤2
腌制牛排的期间可以准备紫薯泥，把紫薯去皮切小块儿，倒入少许水，盖上保鲜膜放微波炉加热10分钟左右，倒入黄油、奶油、盐、黑胡椒碎压成泥，放在裱花袋里备用。
步骤3
锅烧到很热，倒入油，把牛排入锅，中大火把一面煎到红棕色后翻面煎另一面，这时候放入洋葱、大蒜、迷迭香，加上黄油，用勺子把锅边上的油淋到牛排上增加风味。另一面也煎到红棕色后略微煎一下牛排的侧面就可以出锅了。
步骤4
出锅后放在砧板上静置五分钟再切片，这样可以锁住里面的肉汁。
步骤5
把牛排摆盘，点缀上紫薯泥、芦笋、胡萝卜，淋上黑胡椒汁即可。
怎样煎牛排最嫩最好吃
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
黄姜牛排的做法
主料
里脊牛排，(3片（1英寸厚))
辅料
五香粉，(1茶匙)
油，(1汤匙)
无盐牛油，(3汤匙)
姜，（磨碎）(2汤匙)
水，(1/2杯)
酱油，(4茶匙)
盐，适量
黑胡椒粉，(少许)
步骤
1、撒上五香粉，盐，黑胡椒粉，对牛排两面进行腌制。放在一边。
2、拿出平底锅中上火放油，等油冒烟先煎肥油一面1分钟。这样肥油吃起来脆脆的爽口。
3、再来，煎每一面各自3分钟（5分熟），4分钟（7分粉色），5分钟以上（全熟).离锅，放入碟中。刚煎出来的牛肉会出血水。放在一边。
4、平底锅不要洗，接着用牛油和姜先放进入锅里煮30秒直到冒出香味。再倒入水和酱油。大火收汁。
5、把牛肉切片
6、摆盘：把切片摆齐。
7、淋上姜汁完成
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