川菜扣肉做好吃的做法

川菜扣肉做好吃的做法

【川菜扣肉】
制作流程:

1. 五花肉切成3厘米见方的块状,用开水焯水去掉血水后沥干备用;
2. 将五花肉块放入热锅中煸炒,直到表面微黄;
3. 加入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀;
4. 将炒好的五花肉块放入蒸锅中,蒸制40分钟左右;
5. 取出蒸好的五花肉,淋上一些热油,放入一些葱花和香菜点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适合。
禁忌:

1. 五花肉属于油腻食物,易使血脂升高,因此患有高血压、冠心病、高脂肪病症的人应该少吃;
2. 糖尿病患者应该控制食用量;
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者等特殊人群,应该在医生的指导下食用。
口感:
川菜扣肉的口感香醇、软糯,入口即化,肉质鲜嫩多汁,搭配独特的调料,让人回味无穷。
制作技巧:

1. 蒸制五花肉的时间要根据五花肉的大小和蒸锅的火力来调整,以确保肉质熟透;
2. 在煸炒五花肉时,要加入一些葱姜蒜末和料酒等调味料,以去腥增香;
3. 制作扣肉时,可以根据自己的口味加入一些豆瓣酱、花椒等调料,以提升口感。
川菜扣肉是一道美味可口的川菜经典菜品,制作简单,口感独特,适合所有人食用。但是,对于患有胃肠道疾病、高血压、糖尿病等特殊人群来说,应该谨慎食用,并在医生的指导下食用。

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