【黄豆焖鸡】的做法
湘菜以其口味独特、食材丰富而闻名。黄豆焖鸡是湘菜中一道经典的传统菜肴,以黄豆和鸡肉为主题,口感鲜美,营养丰富。
步骤如下:
1. 准备食材:鸡肉、黄豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时,去除豆皮和杂质,然后将黄豆沥干备用。
3. 将鸡肉切成小块,用开水焯水去除血沫后沥干备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,然后加入适量的清水,放入黄豆。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮约30分钟,直到鸡肉变得柔软。
7. 最后收汁,让鸡肉和黄豆都裹上浓郁的酱汁即可。
黄豆焖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴。不仅可以作为主食食用,还可以搭配米饭和其他湘菜一起食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味菜肴,让它成为你餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。
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