湘菜做法干锅怎么做好吃?
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆皮
- 200克豆腐皮
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克洋葱
- 200克葱姜蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量油
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干豆皮和豆腐皮切成约1厘米见方的小块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,放入腌制好的肉片,煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 将煎好的肉片放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 将干豆皮、豆腐皮、青椒、红椒、洋葱放入锅中,继续煮5分钟,加入鸡精调味。
7. 最后,将干锅食材翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 煎肉片时要用中火,不要过度炸炒,以免肉片变硬。
2. 煮干锅食材时,要加足够的水,否则干锅食材会煮不烂。
3. 煮干锅食材时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒调味。
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