湘菜新鲜笋的家常做法
配方:
- 鲜笋 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜笋去皮,切成斜刀片备用。
2. 五花肉切成小块备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入五花肉煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味挥发。
8. 加入辣椒段煸炒至熟。
9. 加入鲜笋片煸炒至嫩绿色。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
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1. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鲜笋含有较多的纤维素,所以在烹制过程中需要掌握好火候,避免烧焦。
2. 鲜笋具有利尿作用,所以在烹制过程中要适量减少水分的摄入。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但需要注意的是,辣椒会刺激胃肠道,所以脾胃虚弱、容易胃痛的人应该适量食用。
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