【麻辣大头菜调料配方窍门】
一、配方
1. 辣椒:50克
2. 花椒:25克
3. 姜:10克
4. 蒜:15克
5. 葱:15克
6. 八角:5个
7. 桂皮:2片
8. 白糖:30克
9. 盐:5克
10. 酱油:50毫升
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1. 料酒:20毫升
12. 醋:20毫升
13. 食用油:适量
二、制作流程
1. 将辣椒、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。
2. 将八角、桂皮洗净备用。
3. 在锅中加入适量食用油,加热至油热后倒入切碎的辣椒、花椒、姜、蒜、葱炒香。
4. 加入白糖、盐、酱油、料酒、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
6. 将大头菜洗净切成小块,加入锅中继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
1. 适合的口味重、喜欢吃辣的人。
2. 特别适合夏天食用,可以清热解毒、缓解疲劳。
四、禁忌
1. 孕妇和小孩慎用。
2. 不能与碱性食物混合食用,如苦瓜、芋头等。
五、总结
这款麻辣大头菜调料配方简单易做,口感香辣鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤。如果还没有尝试过,不妨动手制作一份,享受美食的同时也能感受到生活的温馨。
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