粤菜鱼干是广东地区的一道传统美食，制作方法独特，口感鲜美。以下是一份家常做法，供您参考。
步骤一：选择鱼干
选择新鲜的鱼干，最好是深海鱼类的鱼干，口感更佳。选择鱼干时，可以观察鱼干的大小、形状、颜色等，选择大小适中、色泽鲜亮、质地饱满的情况。
步骤二：清洗鱼干
将鱼干放入清水中浸泡一段时间，去除表面的脏物和异味。这一步非常重要，因为鱼干表面的盐分较高，如果直接烹饪，会使其口感变得干燥。
步骤三：腌制鱼干
将清洗好的鱼干放入盐水中浸泡，时间约为10-15分钟。这一步可以去除鱼干表面的异味，并使其更加入味。
步骤四：烘干鱼干
将腌制好的鱼干放入烤箱中，温度设置为200°C，烤制时间约为10-15分钟。烤制过程中需要不断翻动鱼干，以确保其均匀受热。
步骤五：调味鱼干
将烤好的鱼干取出，放入调料汁中腌制，调料汁可以根据个人口味自行调配。一般情况下，调料汁中会加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖等。
步骤六：烹饪鱼干
将调味好的鱼干放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。烹饪过程中需要注意火候，避免鱼干烤焦或煮糊。
步骤七：装盘
将煎好的鱼干装盘，可以加入葱花、香菜等配菜，搭配米饭食用。
粤菜鱼干家常做法步骤简单，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也适合作为一道下饭菜。希望这份家常做法能为您提供一些灵感，让您在家中也能制作出美味的粤菜鱼干。
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