其实大肠炒饭怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小肠炒什么好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享大肠炒饭怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢
2. 腊肠炒饭要把腊肠先蒸熟吗
3. 小肠炒什么好吃
4. 大肠怎样爆炒才能脆嫩

请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢

我们这里最好吃的炒面就是外面地摊上的，配料非常简单。你们看到外面的面一种发黄的朋怎么回事吗，建议这种少吃。炒出来要有食欲颜色搭配上要好看，面吃起来有嚼头，不能太软。在者里面的配料可以很丰富，最正宗的就是放绿豆芽胡萝卜丝和包菜，颜色搭配还好看，慢慢发展里面加了鸡蛋火腿。这是基础板，现在就是里面放的东西越来越高级。做炒面，有些面条是发黄的，那是里面加了食品添加剂柠檬黄熏出来的，这种自己在家吃，不要放，都有知道食品添加剂吃多不好。

还有就是用拉面做的炒面也好

1.自己在家做表面首先可以选择圆粗的干面条，锅中稍煮一下，不能煮太长时间软了就没嚼头，拌上油上锅蒸

2.蒸好以后就可炒了，准备盐鸡精味精老抽孜然粉就可以了

3.先把准备好的绿豆芽包菜丝胡萝卜丝炒熟放入调料，在放入面翻炒均匀就可以出锅了

4.喜欢鸡蛋的可以煎个鸡蛋

请大家参考

腊肠炒饭要把腊肠先蒸熟吗

大家好！我是享受生活，我来答：

首先，将米淘好，放入适量水，因为我们需要做炒饭，所以蒸的米饭尽量干一些。将生腊肠切成小段。放在刚刚淘好的米上面，一同入锅蒸熟，这样，腊肠的香味就能渗入米饭当中。

等待的时候，我们将葱切好，米饭蒸好后出锅，等一会凉一凉。取出两块腊肠，切末。将油下锅，烧热。将两个鸡蛋打进去，炒碎，盛出备用。再倒入点油，将葱末放入煸炒。将腊肠末入锅翻炒。加入米饭炒匀，依个人口味加入适量的酱油。加入鸡蛋，炒匀，出锅前加入适量的盐。香喷喷的腊肠炒饭就出锅了~谢谢点赞留言??

小肠炒什么好吃

您好，小肠可以搭配很多食材来炒，以下是几个好吃的建议：

1.青椒小肠炒饭：将小肠切成小段，加入煮熟的米饭中炒熟，再加入切好的青椒翻炒即可。

2.小肠炒豆角：将小肠切成小段，豆角洗净切段，一起翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

3.小肠炒蘑菇：将小肠切成小段，蘑菇洗净切片，一起翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

4.小肠炒芹菜：将小肠切成小段，芹菜洗净切段，一起翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

5.小肠炒土豆丝：将小肠切成小段，土豆洗净削成丝，一起翻炒，加入适量盐和孜然粉调味即可。

大肠怎样爆炒才能脆嫩

尖椒肥肠

原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖

做法：

1.锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

2.下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。

五味大肠

原料：大肠、生粉、生抽、蒜、烧汁少许、糖2茶匙、八角、草果、香叶，用盐、味、糖

做法：

1、先做好蘸料：生抽半碗、开水1碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。

2、新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。

3、猪大肠要煲两次，第一次要用姜与大肠同煲15分钟，把水倒掉不要，第二次要放八角、草果、香叶，用盐、味、糖调好味后，中小火煲至大肠软烂。

4、把大肠切成一口一件的小段，装盘，蘸料加热后捞出指天椒和蒜头，剁烂，放大肠上，即可一起端上桌。

洋葱爆肥肠

食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

脆皮大肠

原料：大肠、卤水、脆皮

做法：

1、先调好卤水：清水2000克、生抽100克、白酒25克、盐10克、甘草、桂皮、八角各5克、南姜片25克，煮开。

2、再调脆皮水：白醋一瓶、麦芽糖150克，大红浙醋50克，煮热。

3、大肠洗净，汆水，过冷水。

4、把大肠放入卤水中，小火卤20分钟至入味，捞出擦干净，上脆皮水，挂在通风处风干。

5、烧油至7成热，放入大肠炸至外皮干脆，捞起切件，装盘，跟糖醋一小碟，上桌。

酸菜炒大肠

原料：大肠、酸菜、生粉、醋、姜、蒜

做法：

1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用。

2、把大肠投入沸水里，加入少许白醋焯熟，捞起切短段。

3、酸菜洗净，拧干，切长条，汆水待用。

4、大肠过油，用锅里的余油爆香姜、蒜片，溅料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大肠，调味后翻炒均匀，勾芡，包尾油，即可上碟。

椒盐大肠

原料：大肠、生粉、姜、葱、精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克、老抽适量

做法：

1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用。

2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用。

3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内。

4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。

5、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。

干煸肥肠

原料：猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖

做法：

1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）

2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。

九转大肠

材料：猪大肠500克，姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少许。

调料：

绍酒10克，酱油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清汤、盐、味精各少许。

做法：

1、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。

2、将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。

3、肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约2.5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。

4、用7成油温把肥肠炸至金红色，捞起待用。

5、净锅倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深红色，再倒入炸过的肥肠翻拌，使其上色。

6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末，炒出香味后，下入清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋，烧开后转小火慢慢烧制。

7、待汤汁开始收干时，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，继续慢火烧至汤干汁浓。

8、用筷子一块一块地夹起摆好在盘子上，用手勺把汁液均匀地浇在肥肠上，再撒上香菜末，即可上桌。

关于大肠炒饭怎么弄好吃窍门，小肠炒什么好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。