【腊羊肉干锅做法】
湘菜以其香辣可口的特点广受欢迎。今天,我们将介绍一道湘菜经典——腊羊肉干锅。这道菜不仅美味,而且具有浓郁的新疆风味。
腊羊肉是一种用羊肉和腊制而成的菜肴。它味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。腊羊肉具有浓郁的香味和咸香的味道,能够为餐桌增添一份独特的风味。
干锅是一种湘菜常见的做法,它使得菜肴更加干燥,口感更加鲜美。在干锅中加入羊肉和蔬菜,不仅能够增加菜肴的味道,还能够起到保暖的作用。
下面是腊羊肉干锅的做法:
材料:
- 羊肉:200克
- 洋葱:1个
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 干辣椒:8个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 米饭:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,用盐、生抽、老抽、料酒和白糖腌制20分钟。
2. 洋葱、姜和蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱、姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的羊肉,煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、花椒继续煸炒。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟。
9. 加入白糖,继续煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
10. 将干锅米饭放入锅中,翻炒均匀。
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1. 最后,装盘即可。
这道菜不仅美味,而且具有浓郁的新疆风味。它不仅能够为餐桌增添一份独特的风味,还能够保暖。如果你想尝试这道菜,不妨来湘菜馆亲自品尝一下。
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