主题词:四川正宗川菜厨师长做法
一、食材准备
1. 生豆芽 500 克
2. 青蒜 100 克
3. 干辣椒 10 个
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
二、制作过程
1. 将豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入焯水后的豆芽、青蒜和盐,翻炒均匀。
4. 装盘即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。但需要注意的是,由于豆芽中含有豆芽素,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人应适量食用,以免引起肠胃不适。
四、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃。
2. 豆芽中含有豆芽素,会分解体内的维生素C,因此维生素C缺乏的人不宜多吃。
3. 干辣椒过于辣,容易引起口腔和舌头疼痛,口腔有溃疡的人不宜多吃。
五、总结
这是一道四川正宗的川菜,以豆芽和青蒜为主要原料,搭配干辣椒和葱姜蒜,口感香辣鲜美,是川菜中经典的一道菜品。制作过程中需要注意食材的准备和制作过程的细节,同时注意适量食用,避免对身体造成不良影响。
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