粤菜中的滑鸡是一道备受喜爱的菜肴，下面是一份简单的滑鸡做法：
材料：
- 鸡胸肉，洗净切成小块
- 料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜末，鸡精适量
- 食用油，清水
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鸡肉更加嫩滑。
5. 加入鸡精，盐，胡椒粉调味，继续煮5分钟左右。
6. 最后撒上一些葱花即可。
这是一份简单的滑鸡做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如可以加入一些蔬菜或者调味料。希望你会喜欢这道美食。
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