川菜凉拌兔子是一道美味可口的川菜经典菜肴。以下是凉拌兔子的做法:
材料:
- 兔子一只,斩成小块
- 姜适量,切片
- 蒜适量,切末
- 大葱适量,切段
- 干辣椒适量,切段
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 蒜末、姜末、葱段适量
步骤:
1. 兔子洗净,用开水焯一下,去掉血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜切末煸炒。
3. 加入大葱切段,煸炒出香味。
4. 加入兔子块,煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量生抽、醋,翻炒均匀。
6. 最后加入蒜末、姜末、葱段,翻炒均匀即可。
7. 装盘后,撒上一些香菜末即可。
川菜凉拌兔子的做法简单易学,口感鲜美,是一道不可错过的川菜经典菜肴。
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