湘菜炒卤猪耳朵是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪耳朵
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 八角
- 桂皮
- 丁香
步骤:
1. 猪耳朵去毛和内脏,洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入猪耳朵煸炒。
4. 加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。
5. 加入八角、桂皮、丁香继续翻炒,直至猪耳朵熟透即可。
注意事项:
1. 炒猪耳朵时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,不要过咸。
3. 炒卤猪耳朵时,辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
湘菜炒卤猪耳朵是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,不仅适合大众口味,也符合健康饮食的要求。如果你喜欢这道菜肴,不妨尝试一下,相信你也会喜欢它的独特风味。
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