粤菜名厨冬瓜做法大全
冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，对身体有很多好处。粤菜中的冬瓜菜品丰富，下面我将介绍一种名为“冬瓜烧鸡”的传统粤菜做法。
制作流程：
材料：
- 鸡腿肉 1 只
- 冬瓜 2 个
- 姜片 4 片
- 蒜瓣 4 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成块，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入冬瓜块，煸炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 15 分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌：
冬瓜属于冬瓜性凉，易引发消化不良、胃寒等不适症状，孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
总结：
冬瓜烧鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统粤菜。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。但需要注意的是，孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。如果有任何不适，请谨慎食用。
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