粤菜酱香鱼头煲的做法详细介绍
制作流程:
1.鱼头处理干净,用厨房纸擦干水分。
2.把鱼头切成块状,加入姜片、葱段和料酒腌制10分钟。
3.把腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4.把锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油、糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6.加入煎好的鱼头,继续煮10分钟,直到鱼头入味。
7.最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢鱼头和酱香味道的人。
禁忌:
1.鱼头是深海鱼类的鱼头,所以有些人对深海鱼类过敏,特别是鱼刺卡喉咙的情况下,应该避免食用。
2.这道菜需要煮很长时间,所以老年人和小孩需要谨慎食用,以免引起消化不良。
注意事项:
1.在腌制鱼头时,可以加入一些盐来调味,但不要放太多,以免影响口感。
2.在煮鱼头时,可以适当加入一些水,以免鱼头煮干。
3.在翻炒时,需要避免过度翻炒,以免鱼头烧焦。
粤菜酱香鱼头煲是一道美味的粤菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过本文的介绍,大家已经了解了这道菜的详细制作流程和适合人群、禁忌等,希望每个人都能尝试这道菜,享受美食的乐趣。
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