【青椒炒鱼块】
配方:
- 鱼块(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面变色;
5. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味;
6. 炒至青红椒变软,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时,不宜加太多盐,以免影响口感;
3. 汤汁收干后,要翻炒均匀,避免糊锅。
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