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本文目录

1. 作为上海人，这么多美食，你吃过几种
2. 怎么蒸江米粳糕
3. 宁波年糕哪个牌子好点
4. 观前街有什么好吃的

作为上海人，这么多美食，你吃过几种

你好！上海特色菜有很多，比如：
1.上海红烧肉，浓油赤酱，丝丝甜味；2.八宝鸭，上海特色菜之一，也是传统名菜；3.水晶虾仁，鲜味十足，软中带脆；4.上海松江鲈鱼，味道鲜美，肉质细嫩；5.上海熏鱼，外焦里嫩，口感咸鲜味美；6.腌笃鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。?

上海红烧肉是和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱、丝丝甜味，能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，吃起来肥而不腻、酥而不烂，还带着甜味，很有特色。

八宝鸭

八宝鸭想必大家都知道，这是上海特色菜之一，也是传统名菜，最好吃的八宝鸭在上海城隍庙上海老饭店，他家烹制的最好吃。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入各种好吃的配料，扣在大碗里，玻璃纸封住然后蒸熟而成，鸭形丰腴，出笼时，浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，相当好吃。

水晶虾仁

水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜，曾被评为“上海第一名菜”，要说上海有哪些特色菜一定要吃，这道一定不能错过。水晶虾仁晶莹剔透，主料有虾和鸡蛋，期间不加任何配料，鲜味十足，软中带脆。40年代上海静安宾馆名厨所创，烹饪技艺创新，加上选料上乘，制作严谨，很快这道菜就得到了大家的喜爱。

怎么蒸江米粳糕

糯米又称江米，糯稻谷加工成的大米，分籼糯米和粳糯米两种。籼糯米的米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大；粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。一般用以酿酒和制作各种糕点食品。南方多数地区用糯米酿制黄酒、甜酒，已有悠久历史，年消耗量很大。在糕点食品方面，如用粽叶将糯米包制作凉糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及汤团(汤圆、元宵)等，花色品种繁多。淀粉中的支链淀粉几乎占100％，而籼米、粳米的淀粉中或不含支链淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差别。加工时，根据糯米精度要求进行选料，精度越高，要求原料质量越好。商品质量执行国家标准(GBl354-86)规定的各项指标，籼糯米与早籼米相同，粳糯米除碎米总量为20％外，其余与早粳米相同。切糕原料：糯米、小枣制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用.

宁波年糕哪个牌子好点

1.阳光年糕：阳光年糕是宁波较老字号的品牌，主要以杂粮年糕和米质年糕为主，口感柔软，甜度适中。

2.三元年糕：三元年糕品牌成立于1993年，以“传统手工、健康低糖”为品牌理念，采用传统工艺生产，口感香糯、适中，不粘牙。

3.清馨年糕：清馨年糕是一家比较新的年糕品牌，主打姜汁年糕和绿茶年糕，口感清香不腻。

4.福气年糕：福气年糕品牌主要以芝麻年糕和鲜虾年糕为主，芝麻味重，口感绵软，鲜虾味道鲜美，颗粒饱满。

以上是几个较有知名度的宁波年糕品牌，您可以根据自己的口感偏好选择适合自己的品牌。同时，建议您选择有口碑、信誉好的品牌。

观前街有什么好吃的

观前好吃的有：

陆稿荐的酱鸭、酱肉、酱蹄筋；生春阳的火腿；

采芝斋的粽子糖、苏式瓜子；

稻香村的麻酥糖、果酥、苏式月饼、滋养饼干；

叶受和的宁式糕点、婴儿奶糕；黄天源的猪油糕、黄松糕；

文魁斋的止咳梨膏；观振兴的油氽紧酵馒头；

松鹤楼的卤鸭面、阳春面；绿杨的鸡汤馄饨、紧酵馒头；

广南居的广式宵夜；

广州食品公司的冷饮、广式月饼、西式奶油裱花蛋糕、面包等等。

观前周边百年老字号

得月楼

蜚声海内外的苏州“得月楼”创建于明嘉靖年间，距今已有400多年历史。2009年12月，得月楼从12家江苏名店中胜出，将作为江苏菜的唯一代表，同北京全聚德、天津狗不理、杭州知味观等组成中国“八大菜系”，与来自世界各地的美食一起，亮相上海世博园。

特色菜：松鼠桂鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草浦里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕、苏式船点等。

松鹤楼

松鹤楼是苏州苏帮菜馆中声誉最高的老字号，创办于乾隆二年1737年。其初为面馆，卤鸭面及壮鸡面素有盛名。中国四大名店之一(北京全聚德，扬州富春花园，苏州松鹤楼，杭州楼外楼)。苏州的“天下第一食府”之称也源自松鹤楼。清末时经营苏帮菜，请得名厨高手，讲究选料用料、刀工火候，发挥炖、焖、焐、煨特色，使每道菜肴色、香、味、形俱佳。

特色菜：其松鼠鳜鱼、清溜大玉虾仁、原汁鱼翅、荷叶粉蒸肉、雪花蟹斗、青鱼甩水等。

黄天源

苏州玄妙观隔壁的黄天源，是家响当当的糕团老字号了。苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。黄天源除了各式糕团享有盛誉外，炒肉、虾仁各种面条，原汤原味，亦颇具特色，顾客百吃不厌。若按季节，一年四季都有适时花色品种推出，如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，二月初二供应油煎年糕，三月清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，五月初五供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五供应豇豆糕，八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕，九月初九供应重阳糕，十月供应南瓜团子，十一月冬至节供应冬至团子，十二月供应各式年糕。

特色菜：糕团、薄荷糕、玫瑰松糕、猪油年糕、各式糕团、青团子、蟹粉小笼、酒酿饼、糖年糕等。

花色年糕怎么弄好吃视频和宁波年糕哪个牌子好点的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！