粤菜红烧牛鞭是一道美味的传统菜肴，以下是它的制作步骤：
材料：
- 牛鞭一条
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将牛鞭清洗干净，去掉表面的毛发和杂质。
2. 将牛鞭放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入牛鞭，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开。
7. 加入适量的生抽和老抽，继续炖煮15分钟。
8. 加入适量的冰糖，继续炖煮10分钟，直到牛鞭变软烂。
9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
10. 将牛鞭盛出，装盘即可。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。希望您喜欢这道粤菜红烧牛鞭！
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