特色湘菜干锅千页豆腐做法如下:
材料:
- 千页豆腐 2 块
- 牛肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 千页豆腐切成厚度大约 0.5 厘米的片,牛肉切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
4. 加入千页豆腐片翻炒均匀,再加入适量的水,水量以刚好没过豆腐为准。
5. 大火烧开后转小火盖上锅盖煮约 10 分钟,直到豆腐入味且软烂。
6. 加入青红椒丝继续煮 5 分钟左右,直到青红椒变软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
干锅千页豆腐是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,口感鲜美,营养丰富。在制作干锅千页豆腐时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,使口感更加丰富多样。希望您能够制作出美味的干锅千页豆腐!
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