湘菜紫苏香鱼的正宗做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。紫苏香鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食,其正宗做法如下:
材料:
- 草鱼 1条
- 紫苏 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约5厘米大小的块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的草鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,放入青红椒片,加入盐、生抽、白糖和鸡精,大火烧开。
5. 转小火煮30分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入紫苏叶,继续煮5分钟,即可起锅。
7. 制作好的紫苏香鱼鲜美可口,营养丰富,搭配米饭一起食用,更加美味。
注意事项:
1. 煎鱼块时,不要一次性放太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼时,加入适量的清水,可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 紫苏叶放入煮5分钟即可,不要煮太久,以免影响口感。
湘菜紫苏香鱼的正宗做法非常简单,但是口感却非常鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道美食,体验其独特的口味和风味。
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