各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享生的参茸怎么弄好吃，以及中华龟怎么炖着吃有营养的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炖鸡汤怎么炖汤清澈
2. 晒干的猪肚怎样做才好吃
3. 鹿茸到底有什么作用哪些人可以吃，哪些人不可以吃
4. 中华龟怎么炖着吃有营养

炖鸡汤怎么炖汤清澈

鲍鱼香菇鸡汤材料:1.碎鲍鱼片

(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)2.老鸡半只

(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可

(胶质很多)3.香菇数朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼片洗净

(不用泡)2.香菇泡软3.老鸡洗净川烫4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味5.上桌前再放盐即可。

二、乌鸡汤1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚

（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪>20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，禁忌：大小茴香。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

三、椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。做法：1.椰子肉洗干净后切成小块。2.鸡

（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

四、香菇鸡汤材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。五、汽锅鸡汤材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。重点提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。六、扣环球上汤用料：鸡肉

（125克）、鸡汤

（1250克）、海参

（200克）、鸡肫

（2只）、小冬菇

（或鲜蘑菇）

（10只）、水发鱿鱼

（125克）、猪肉

（125克）、鱼肉

（175克）、猪油适量，精盐

（少许）、胡椒粉

（少许）、麻油

（少许）、黄酒

（少许）、味精

（少许）、白糖

（少许）。制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。

二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤

（1250克）烧开，就原汤锅上桌。此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。七、金钩凤爪汤材料∶黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出。重点提示∶这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。

晒干的猪肚怎样做才好吃

晒干的猪肚这种食材不多见。市场上基本是鲜货和腊货！那么既然特色食材来了，作为一个厨房工作者，我就说哈三中味型和烹饪方法！

第一，猪肚鸡。清汤。首先把猪肚用用温水发涨，然后改成小段备用。土鸡宰成小块。冷水下锅下鸡块猪肚一起汆水。过凉。锅下油放老姜翻炒，调味。炖两个小时！用砂锅上桌！滋补佳品！

第二，干货泡椒猪肚。猪肚温水发涨改刀成薄片。土豆条炸好打底。锅里放油，加姜蒜颗，泡椒节，泡萝卜片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，调味，鲜汤煨十分钟。下青笋片，大葱节，调味起锅。倒入土豆条上，撒上香菜！好吃！

第三，豆花肚片。红汤。肚片发好煮熟备用。豆花放入盆中打底。锅里下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣鱼底料，香辣酱，炒香。加水，调味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面，大蒜米。锅里烧热油，下干辣椒节，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上葱花香菜即可！太好吃了！

鹿茸到底有什么作用哪些人可以吃，哪些人不可以吃

鹿茸有“补阳第一要药”之称，难怪吃鹿茸的人越来越多。我小时候吃过一次，好像是因为手脚冷晚上睡觉尿床的缘故，我父亲不知从村子里哪家寻访了一些来，吃完之后晚上睡觉全身燥热，大冬天睡觉都感觉盖不住被子，第二天还流鼻血了，所以我觉得这东西还是不要乱吃的好。况且鹿茸作为名贵的中药价格也不是谁都能接受，好在现在有专门搞养殖的，但是价格依旧还是挺贵。

鹿茸其实是雄性梅花鹿或马鹿未骨化而带绒毛的幼角，主要有滋补强壮，对虚弱、神经衰弱等有一定帮助。这么说来确实很残忍，这鹿茸对于鹿来说是福也是祸，鹿茸入药历史悠久，最开始鹿茸的获取主要依靠猎杀，但是后来发现鹿茸能够再生，也由此很多鹿被驯养起来，与人类达成我供你住食，你供我鹿茸的“约定”，因为这对鹿来说多少有些不公平。

只是鹿茸的功效太过诱人：

从中医角度说：鹿茸味甘咸性温，归肾、肝经。有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、绷带下等功效。

鹿茸为鹿骨血之精，能补肝肾，因为“肾藏精主骨，肝藏血主筋”，故有益精血、强筋骨的功效，对虚劳消瘦、目眩头晕、痿软行迟等有帮助。

“鹿茸补肾阳，强督脉，为壮阳起痿、补精填髓之要药”，所以常用它来治疗阳痿早泄、宫冷不孕、遗精滑精、遗尿尿频、耳鸣耳聋、产寒、泄泻等肾阳不足之症。

“鹿茸温寒止带”，鹿茸用于白带清稀如水、量多如注、无嗅气，小腹和四肢发冷，腰酸腿软，头晕眼花，小便清长等肾阳不足之虚寒带下病。

从药理研究来说：鹿茸含有磷脂、糖脂、胶脂、雌二醇、多胺、多肽、核酸、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等。这些物质对我们的身体有很不错的保健作用，比如：

对神经系统有一定的调节作用；对心血管系统来说有一定的降压、强心的作用；对性功能来说鹿茸提取物你那个增加血浆睾酮浓度，又能促黄体生成素浓度增加，所以对性功能有一定好处；还有鹿茸具有一定抗疲劳，增强耐寒能力......

以上这些不管是中医还是现代医院药理学的研究来说，无疑都凸显出鹿茸很强的养生保健作用，所以也难怪吃鹿茸的人这么多。但是吃鹿茸也容易出问题，毕竟并非人人都可以吃。

鹿茸比较适宜中年人，特别是那些中医所说的因阳虚所致的怕冷者；因肾阳不足所致腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁者，性功能衰退者；亦或是那些疲劳过度的中青年，因精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者，鹿茸能帮助生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力。

而鹿茸并不适用所有人，比如：

内有实火的人，会有目赤、痰黄、经常流鼻血、长热毒疮、口苦、便秘等，若是在吃鹿茸进补无疑是火上浇油。

虚热证的人也不宜吃，虚热证本就有午后潮热、盗汗、手心热、津少口渴等肾阴不足，阴虚火旺表现，若是在食用鹿茸更是伤津耗液，适得其反。

所以说了这么多，吃鹿茸还得搞清楚自己的身体情况，也就是从中医说的要对症，莫要一定这东西大补就胡乱去吃，以免吃出问题。如有需要一定要在专业医生的指导下服用，而且这鹿茸服用方法还挺多，有煲汤、泡酒、干吃、熬粥、还有制成胶囊吞服的，各有利弊，各有优势。

另外题外插一句，如有需要一定要从正规渠道购买食用，虽然目前大都以饲养为主，为了保护野生鹿不要购买来路不明的鹿茸，毕竟“没有买卖就没有伤害”，如果可以尽量用其它中草药代替，减少对它们的伤害。

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中华龟怎么炖着吃有营养

材料：龟、羊肉、当归、党参、枸杞子、冰糖、大葱、姜、胡椒粉、味精、盐、猪油。

做法：

1、将准备好的新鲜的羊肉用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、将龟去可以后，将龟肉切成小块以后，清洗干净，沥干水分备用。

3、锅内加入适量的清水，水煮开了以后，将龟肉和羊肉放入到锅内，大火煮开。

4、煮约3分钟以后，将龟肉和羊肉取出放入到冷水中清洗。

5、将准备好的辅料，党参、枸杞、当归清洗干净以后，装入到网袋中备用。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，将龟肉和羊肉放入到锅内炒制变色。

7、加入适量的料酒继续翻炒均匀。

8、锅内加入适量的清水、冰糖以及准备好的辅料，大火煮开。

9、转小火继续慢煮。

10、加入适量的枸杞煮5分钟以后，加入适量的味精和胡椒粉调味以后就可以了。

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